“Đây là một người thay đổi cuộc chơi!” — Đầu bếp Marco, Chuyên gia bếp núc Top 10. Sẵn sàng nâng cấp?

Nhà bếp có cảm giác khó sử dụng khi quầy đông đúc, tủ quá sâu và ánh sáng quá yếu để có thể nhìn thấy mình đang làm gì. Tôi nhận thấy vấn đề này nhanh chóng ở những ngôi nhà cũ và căn hộ nhỏ. Tôi nấu ăn, dọn dẹp và di chuyển quanh cùng một không gian mỗi ngày, vì vậy ngay cả một vấn đề bố trí nhỏ cũng có thể khiến căn phòng trở nên mệt mỏi. Một ngăn kéo bị kẹt, bồn rửa đặt quá xa khu vực chuẩn bị hoặc một góc tối gần bếp có thể làm mọi thứ chậm lại. Tôi không xem ý tưởng nâng cấp nhà bếp chỉ là vật trang trí. Tôi xem chúng như một cách để làm cho cuộc sống hàng ngày trở nên suôn sẻ hơn. Khi lên kế hoạch cải tạo nhà bếp, tôi bắt đầu với cách sử dụng căn phòng. Tôi tự hỏi mình những câu hỏi đơn giản. Tôi cắt rau ở đâu? Tôi giữ đĩa ở đâu? Tôi thực sự cần bao nhiêu không gian quầy? Có lần tôi thấy một gia đình trong một căn bếp chật hẹp cất những chiếc nồi của họ trong một chiếc tủ cao phía trên tủ lạnh. Họ sử dụng chúng hàng ngày nhưng mỗi lần họ phải leo lên để lấy chúng. Chúng tôi chuyển những chiếc chậu đó vào ngăn đựng đồ kéo ra thấp hơn và căn phòng ngay lập tức có cảm giác dễ chịu hơn. Không có gì hào nhoáng thay đổi. Nhà bếp chỉ hoạt động tốt hơn. Bộ nhớ tạo ra sự khác biệt lớn và tôi luôn coi nó như một phần của bố cục. Ngăn kéo sâu giúp tôi với tới chảo mà không cần đào bới. Không gian đựng thức ăn cao giúp giữ đồ khô ở một nơi. Tủ góc với khay kéo đơn giản giúp tôi không bị thất lạc đồ đạc ở phía sau. Tôi cũng thích không gian kệ rộng rãi cho những món đồ tôi thường sử dụng, chẳng hạn như cốc, thớt hoặc gia vị. Sự thay đổi nhỏ đó giữ cho quầy bếp rõ ràng và mang lại cho căn phòng một cái nhìn yên bình hơn. Một căn bếp có thể trông gọn gàng, nhưng nếu tôi không tìm được thứ mình cần thì thiết kế đó đã thất bại. Ánh sáng cũng quan trọng không kém. Tôi đã đứng trong nhà bếp, nơi đèn trần khiến toàn bộ căn phòng có cảm giác bằng phẳng, trong khi khu vực chuẩn bị vẫn chìm trong bóng tối. Đó không phải là một vấn đề nhỏ. Hệ thống chiếu sáng tốt gần bồn rửa, bếp nấu và quầy bếp giúp tôi nấu ăn ít căng thẳng hơn. Ánh sáng ấm áp phía trên góc ăn uống cũng có thể khiến căn phòng trở nên lôi cuốn hơn. Tôi không muốn một căn bếp chỉ đẹp trong ảnh. Tôi muốn một cái giúp tôi nhìn thấy lưỡi dao, đọc nhãn và lau quầy mà không bỏ sót vết nào. Bề mặt cũng đáng được suy nghĩ cẩn thận. Tôi thích những vật liệu dễ làm sạch và dễ sống. Mặt bàn có bề mặt nhẵn giúp tiết kiệm thời gian sau bữa ăn. Cửa tủ có thể lau sạch bằng khăn ẩm trong những tuần bận rộn. Tôi cũng nghĩ về mức độ sử dụng của sàn. Sàn bếp nhìn thấy đồ đạc bị đổ, đồ dùng bị rơi và phải đi lại liên tục, vì vậy tôi tìm kiếm thứ gì đó có thể xử lý quần áo hàng ngày mà không cảm thấy lạnh hoặc khó chăm sóc. Quan điểm của tôi rất đơn giản: những lựa chọn nhà bếp tốt nhất là những lựa chọn hỗ trợ thói quen thực tế chứ không chỉ là cách bố trí trưng bày. Kiểm soát ngân sách cũng là một phần của quá trình. Tôi không cố gắng thay đổi mọi thứ cùng một lúc nếu căn phòng không cần thiết. Đôi khi tôi nhận được kết quả tốt hơn bằng cách cập nhật phần cứng tủ, cải thiện ánh sáng và thêm các ngăn lưu trữ trước khi chạm vào toàn bộ bố cục. Một chủ nhà mà tôi đã nói chuyện năm ngoái muốn thiết kế lại toàn bộ, nhưng vấn đề lớn nhất của cô ấy là không gian chuẩn bị bên cạnh bếp lò bị hạn chế. Chúng tôi đã sửa khu vực đó và thêm vùng làm việc rộng hơn. Cô ấy nói với tôi rằng sau đó việc nấu nướng của cô ấy bớt vội vã hơn. Đối với tôi, sự thay đổi đó quan trọng hơn một bức ảnh trước và sau ấn tượng. Tôi cũng chú ý đến một lỗi phổ biến. Một số người sao chép căn bếp mà họ thấy trên mạng mà không kiểm tra xem nó có phù hợp với cuộc sống của họ hay không. Thiết kế kệ mở sáng sủa có thể trông đẹp mắt nhưng có thể không phù hợp với một gia đình sử dụng nhiều bát đĩa mỗi ngày. Một hòn đảo lớn có thể trông hữu ích nhưng nó có thể cản trở sự di chuyển trong một căn phòng nhỏ. Tôi học được nhiều điều từ những sai lầm hơn là từ các xu hướng. Một căn bếp phải phù hợp với người sử dụng nó chứ không phải ngược lại. Đối với tôi, việc nâng cấp nhà bếp tốt không phải là theo đuổi một món đồ trưng bày. Nó giúp cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, dọn dẹp nhanh hơn và có căn phòng thoải mái hơn để ở. Khi tôi lên kế hoạch với những nhu cầu thực sự, nhà bếp có cảm giác bớt đông đúc hơn và hữu ích hơn. Đó là sự thay đổi mà tôi tin tưởng.

Nhà bếp của tôi thường có cảm giác chậm chạp và đông đúc. Tôi sẽ bắt đầu bữa tối với nguồn năng lượng tốt, sau đó bỏ dở giữa chừng khi chuẩn bị. Các miếng hành tây ra không đồng đều. Các loại thảo mộc đã bị đập vỡ. Tay tôi mỏi vì sử dụng một dụng cụ buồn tẻ và vụng về. Đó là lý do tại sao lựa chọn của Chef Marco khiến tôi chú ý. Tôi muốn một thứ có thể giúp việc nấu nướng hàng ngày bớt lộn xộn và ổn định hơn. Đối với tôi, lựa chọn là con dao đầu bếp cân bằng. Tôi thích nó không phải để trưng bày mà để kiểm soát. Nó nằm tốt trong tay tôi. Trọng lượng cảm thấy đồng đều. Khi cắt cà rốt, cà chua, tỏi hay cắt thịt gà, tôi cảm thấy chắc chắn hơn trong mỗi động tác. Tôi không cần phải ép lưỡi dao. Tôi để con dao làm việc và điều đó làm thay đổi toàn bộ không khí trong bếp. Một ví dụ thực tế nổi bật. Một tối trong tuần, tôi phải làm một bữa ăn đơn giản sau một ngày dài. Tôi có hành, ớt chuông và nấm trên bảng. Trước đây, tôi thường vội vàng và kết quả là những miếng chín không đều. Lần này tôi chạy chậm lại vài phút. Các lát cắt trông sạch hơn. Chảo chín đều hơn. Bữa ăn có vẻ yên tĩnh hơn từ đầu đến cuối. Đây là cách tôi sử dụng lựa chọn của Chef Marco trong thói quen của riêng mình: 1. Tôi giữ cho tấm ván khô ráo và ổn định. Bề mặt ổn định giúp tôi kiểm soát tốt hơn. Tôi không chống lại các thành phần. 2. Tôi sử dụng những đường cắt ngắn và gọn gàng. Tôi cố gắng không ấn mạnh. Một chuyển động mượt mà hoạt động tốt hơn đối với tôi. 3. Tôi giặt và lau khô ngay. Thói quen đó giúp lưỡi dao luôn sẵn sàng cho bữa ăn tiếp theo. Nó cũng làm cho toàn bộ công cụ cảm thấy dễ dàng hơn để giữ. Tôi cũng thích lựa chọn này phù hợp với nhiều kiểu nấu ăn. Có những đêm tôi làm nước sốt mì ống. Một số đêm tôi chuẩn bị salad. Có những đêm tôi chỉ thái hoa quả cho gia đình. Con dao tương tự sẽ xử lý những công việc đó mà không khiến tôi phải chuyển đổi công cụ cứ sau vài phút. Quan điểm của tôi rất đơn giản. Một lựa chọn nhà bếp tốt sẽ tiết kiệm năng lượng, không tạo thêm áp lực. Nó sẽ giúp tôi nấu ăn dễ dàng hơn, không khiến quá trình trở nên cầu kỳ hay gượng ép. Lựa chọn của đầu bếp Marco làm điều đó cho tôi. Nó mang lại cho tôi nhiều quyền kiểm soát hơn, ít lãng phí hơn và không gian chuẩn bị sạch sẽ hơn. Nếu nhà bếp của tôi cảm thấy không ổn, tôi luôn xem xét các dụng cụ trước tiên. Đó là nơi việc sửa chữa thực sự thường bắt đầu.

Tôi từng nghĩ dụng cụ nhà bếp chỉ là những thứ bổ sung. Sau đó, tôi bắt đầu nấu ăn nhiều hơn ở nhà và tôi gặp lại vấn đề tương tự. Một ngăn kéo chứa đầy các công cụ ngẫu nhiên. Một con dao cùn khiến việc chuẩn bị bị chậm. Chảo bị kẹt. Những container bị rò rỉ. Tôi dành nhiều sức lực hơn cho việc chuẩn bị đồ đạc hơn là nấu bữa ăn. Đó là lý do tại sao bây giờ tôi quan tâm rất nhiều đến những thiết bị nhà bếp phục vụ cuộc sống hàng ngày. Những công cụ tốt nhất không cần phải cầu kỳ. Chúng chỉ cần giúp tôi tiết kiệm thời gian, giảm bớt căng thẳng và làm cho căn bếp trở nên dễ sử dụng. Khi tôi chọn thiết bị mới, trước tiên tôi tìm kiếm một điều: điều này có giúp tôi nấu ăn ngon hơn mà không gây thêm lộn xộn không? Dưới đây là những vật dụng nhà bếp được tôi tin tưởng và sử dụng thường xuyên. 1. Con dao đầu bếp sắc bén Đây là công cụ tôi sử dụng nhiều nhất. Một con dao tốt sẽ tạo ra sự khác biệt rất lớn khi tôi cắt hành tây, cắt lát cà chua hoặc cắt thịt gà để xào nhanh. Tôi không cần một bộ dao lớn. Tôi cần một lưỡi dao có cảm giác an toàn và dễ điều khiển. Tôi nhớ việc nấu súp vào một tối cuối tuần bận rộn. Con dao cũ của tôi đã nghiền nát cà rốt thay vì cắt chúng. Sau khi tôi chuyển sang một con dao sắc hơn, quá trình chuẩn bị cảm thấy suôn sẻ hơn nhiều. Một con dao sắc còn giúp tôi làm việc có khả năng kiểm soát tốt hơn. Điều đó quan trọng khi nhà bếp đông đúc và tôi muốn có những vết cắt sạch sẽ. 2. Một chiếc thớt chắc chắn Tôi có hai chiếc thớt ở nhà. Một cho rau. Một cho thịt. Thói quen nhỏ đó giúp tôi luôn ngăn nắp và giữ quầy bếp sạch sẽ hơn. Tôi thích những tấm ván không trượt xung quanh, vì tấm ván di chuyển khiến việc chặt khó hơn. Các tấm gỗ tạo cảm giác dễ chịu khi chuẩn bị, trong khi các tấm nhựa dễ rửa sạch. Tôi sử dụng cả hai, dựa trên công việc. 3. Chảo chống dính nóng đều Một chiếc chảo có thể thay đổi toàn bộ bữa ăn. Tôi sử dụng chảo để chiên trứng, làm bánh kếp, rau và các món gà chế biến nhanh. Nếu nhiệt lượng tỏa đều, thức ăn sẽ chín đều hơn và tôi không cần phải khuấy liên tục. Điều đó tiết kiệm công sức. Tôi đã từng nấu trứng trên chảo có nhiều điểm nóng. Một mặt chuyển sang màu nâu quá nhanh trong khi mặt còn lại vẫn mềm. Sau đó, tôi chú ý hơn đến chất lượng chảo. Một chiếc chảo tốt giúp tôi khởi đầu ngày mới bình tĩnh hơn. 4. Nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số Tôi thường đoán khi nào thịt đã sẵn sàng. Sự phỏng đoán đó dẫn đến gà khô hoặc thức ăn cần nấu nhiều hơn. Bây giờ tôi sử dụng nhiệt kế để đo thịt gà, món nướng và thậm chí cả các món nướng như bánh mì. Nó cho tôi số đọc rõ ràng nên tôi cảm thấy tự tin hơn khi sử dụng bếp và lò nướng. Công cụ này nhỏ nhưng nó giúp ích rất nhiều khi tôi muốn có kết quả ổn định. 5. Máy xay ngâm Đây là một trong những dụng cụ chế biến súp và nước sốt yêu thích của tôi. Tôi dùng nó để xay súp cà chua ngay trong nồi. Tôi cũng sử dụng nó để nấu súp bí ngô, salsa và nước sốt salad nhanh. Tôi thích việc không cần phải đổ chất lỏng nóng vào bình máy xay sinh tố lớn. Nó giữ cho việc dọn dẹp đơn giản. Điều đó quan trọng vào những đêm tôi muốn có một bữa ăn ấm áp mà không cần tắm rửa lâu. 6. Hộp đựng được đậy kín Một tủ lạnh chứa đầy bát rời có thể nhanh chóng tạo cảm giác bừa bộn. Hộp đựng tốt giúp tôi giữ thức ăn thừa luôn tươi ngon và dễ tìm. Tôi sử dụng chúng để đựng cơm, trái cây cắt nhỏ, rau nấu chín và chuẩn bị bữa ăn. Hộp đựng trong suốt là lựa chọn của tôi vì tôi có thể nhìn thấy ngay những gì mình có. Tháng trước tôi đã làm một mẻ nước sốt mì ống lớn. Tôi đóng gói nó vào các hộp nhỏ và đông lạnh một phần. Vào một đêm khác, bữa tối diễn ra nhanh chóng vì tôi đã chuẩn bị sẵn nước sốt. Đó là kiểu chiến thắng nhỏ mà tôi thích. 7. Cốc đong và thìa Tôi không chỉ sử dụng chúng để nướng bánh. Tôi sử dụng chúng cho nước dùng, cơm, cà phê, gia vị và nước sốt. Bộ công cụ đo lường rõ ràng giúp tôi bám sát công thức mà không cần đoán mò. Khi tôi làm bánh nướng xốp, tôi muốn kết quả ổn định. Khi nấu bữa tối, tôi vẫn thích dùng thìa múc nước tương hoặc dầu phù hợp. Nó giữ hương vị đồng đều hơn. 8. Thìa và kẹp silicon Hai dụng cụ này luôn ở gần bếp của tôi. Thìa silicone giúp tôi cạo sạch bát và khuấy nước sốt mà không làm trầy chảo. Kẹp giúp tôi lật rau, lật thịt và gắp thức ăn mà không cần dùng nĩa có thể làm rách bề mặt. Tôi sử dụng kẹp rất nhiều khi nướng rau. Tôi có thể di chuyển chúng xung quanh nhanh chóng và chúng có màu nâu đều hơn. Những công cụ nhỏ như thế này thường bị bỏ qua. Tôi để ý đến chúng mỗi khi tôi nấu ăn. 9. Một nồi chiên không dầu hoặc lò nướng bánh mì đơn giản Tôi thích những dụng cụ có thể thực hiện nhiều công việc. Lò nướng bánh mì có thể nướng bánh mì, hâm nóng thức ăn thừa và nướng những phần nhỏ. Nồi chiên không khí có thể làm giòn khoai tây, cánh gà hoặc rau củ với ít dầu hơn so với thiết lập chảo sâu lòng. Tôi không coi đây là những cỗ máy thần kỳ. Tôi xem họ như những người trợ giúp cho những đêm bận rộn. Một người bạn của tôi sử dụng lò nướng bánh mì mỗi ngày để làm bánh mì ăn sáng. Đó là một ví dụ điển hình về việc thiết bị có được vị trí của nó. Nếu một công cụ được sử dụng thường xuyên thì nó xứng đáng có không gian trên quầy. 10. Giá để bát đĩa vừa vặn với khu vực bồn rửa Điều này nghe có vẻ cơ bản nhưng tôi rất quan tâm đến nó. Nếu giá để bát đĩa quá nhỏ, đĩa sẽ chồng lên nhau. Nếu nó quá rộng, quầy sẽ có cảm giác chật chội. Tôi thích một cái phù hợp với không gian và cho phép nước thoát ra dễ dàng. Khu vực phơi đồ gọn gàng giúp cả căn bếp trở nên yên tĩnh hơn sau khi nấu nướng. Điều đó quan trọng hơn mọi người nghĩ. Cách đơn giản để chọn thiết bị nhà bếp Tôi giữ thói quen mua sắm của mình rất đơn giản: - Tôi hỏi xem liệu tôi có sử dụng nó mỗi tuần không - Tôi kiểm tra xem nó có giải quyết được vấn đề thực sự hay không - Tôi xem xét việc làm sạch nó dễ dàng như thế nào - Tôi nghĩ về không gian cất giữ - Tôi tránh những dụng cụ chỉ thực hiện một công việc nhỏ bé Điều này khiến tôi không thể mua những thứ trông đẹp mắt nhưng lại nằm trong ngăn kéo. Điều tôi tìm kiếm trong sử dụng hàng ngày Tôi quan tâm đến sự thoải mái trước tiên. Nếu một tay cầm cảm thấy khó xử, tôi sẽ ngừng sử dụng nó. Nếu một dụng cụ khó rửa, tôi sẽ tránh lấy nó. Nếu nó chỉ giúp tôi tiết kiệm được vài giây nhưng lại dọn dẹp nhiều hơn, tôi sẽ vượt qua. Tôi muốn những thiết bị nhà bếp hỗ trợ bữa ăn chứ không phải những thiết bị đòi hỏi phải làm thêm việc. Đó là lý do tại sao những món đồ trên vẫn ở trong bếp của tôi. Chúng giúp tôi nấu ăn nhanh hơn, ít lãng phí thức ăn hơn và tận hưởng quá trình nấu nướng nhiều hơn. Một con dao tốt, một chiếc chảo chắc chắn, một hệ thống cất giữ sạch sẽ và một vài dụng cụ nhỏ có thể biến một đêm căng thẳng trở nên đơn giản. Khi tôi nghĩ về những thiết bị nhà bếp hàng đầu mà bạn sẽ yêu thích, tôi không nghĩ đến những món đồ theo xu hướng. Tôi nghĩ về những dụng cụ phù hợp với cuộc sống thực, những bữa ăn thực và căn bếp thực. Bạn muốn tìm hiểu thêm về các xu hướng và giải pháp của ngành? Liên hệ với Hu Ruixi: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824.

Emily Carter 2024 Thiết kế căn bếp phù hợp cho cuộc sống hàng ngày Michael Reed 2023 Giải pháp lưu trữ thiết thực cho nhà bếp nhỏ Sophia Bennett 2022 Lựa chọn ánh sáng giúp cải thiện sự an toàn và thoải mái trong nhà bếp Daniel Foster 2024 Lựa chọn dụng cụ nhà bếp đáng tin cậy để nấu ăn tại nhà Olivia Grant 2021 Vật liệu và bề mặt giúp nhà bếp dễ bảo trì hơn Nathan Hill 2023 Cập nhật nhà bếp thông minh hỗ trợ thói quen nấu ăn thực sự