Phụ kiện nấu ăn thực sự hiệu quả: Lựa chọn số 1

Một căn bếp có thể chứa đầy dụng cụ nhưng vẫn cảm thấy khó sử dụng. Tôi đã mở các ngăn kéo chứa đầy các dụng cụ, sau đó với tay lấy ba hoặc bốn món giống nhau: nhiệt kế đọc tức thì đáng tin cậy, thìa silicone chắc chắn, dao cạo băng ghế sắc bén và thớt ổn định. Các phụ kiện nấu ăn phù hợp không nhất thiết phải hứa hẹn mang lại kết quả ấn tượng. Họ cần giải quyết tốt những vấn đề nhỏ. Chúng phải làm cho việc chuẩn bị thức ăn trở nên dễ dàng hơn, giảm tình trạng lộn xộn và giúp tôi kiểm soát tốt hơn trong khi nấu nướng. ## Bắt đầu với các công cụ bạn sử dụng hàng tuần. Tôi xem xét các phụ kiện nấu ăn thông qua một câu hỏi đơn giản: Công cụ này có giúp tôi thực hiện công việc mà tôi thường làm không? Máy ép tỏi có thể trông hữu ích trong ảnh sản phẩm nhưng có thể không được sử dụng nếu tôi thường cắt tỏi bằng dao. Một chiếc cân kỹ thuật số nhỏ có vẻ kém thú vị hơn nhưng nó có thể giúp kiểm soát bánh mì, cà phê, nướng bánh và kiểm soát khẩu phần ăn. Các phụ kiện nhà bếp hữu ích thường bao gồm: - Nhiệt kế đọc tức thì - Thìa silicon - Dụng cụ cạo bàn - Lưới lọc mịn - Kẹp bếp - Thìa đo lường - Thớt có đế chắc chắn - Giá đỡ chảo - Găng tay lò nướng có tay cầm chịu nhiệt Những vật dụng này hỗ trợ các công việc nấu nướng thông thường. Chúng không phụ thuộc vào một công thức đặc biệt hay một loại thực phẩm nào. ## Nhiệt kế đọc tức thời giúp loại bỏ phỏng đoán mà tôi thường cắt thịt gà để kiểm tra xem đã chín chưa. Điều đó tiết ra nước trái cây và vẫn không cho tôi một câu trả lời đáng tin cậy. Một nhiệt kế đọc tức thời đã giúp tôi kiểm tra phần giữa của thực phẩm một cách rõ ràng hơn. Nó có thể giúp: - Thịt gà và gà tây - Bít tết và thịt lợn - Cá - Bánh mì - Mãng cầu - Dầu để chiên Nhiệt kế hữu ích phải có màn hình hiển thị dễ đọc, đầu dò có cảm giác chắc chắn và thiết kế dễ làm sạch. Đầu dò gấp có thể giúp việc cất giữ dễ dàng hơn. Thân máy chống nước có thể giảm bớt lo lắng khi nấu ăn gần bồn rửa hoặc nồi. Dụng cụ không nấu thức ăn cho tôi. Nó cung cấp cho tôi thông tin tại thời điểm mà thông thường việc phỏng đoán sẽ diễn ra. ## Thìa silicone vừa giúp nấu ăn vừa giúp dọn dẹp. Thìa trộn cần làm được nhiều việc hơn là cạo bát. Tôi sử dụng một cái để khuấy nước sốt, gấp bột, nhấc rau đã mềm ra khỏi chảo và thu phần sữa chua hoặc bơ đậu phộng cuối cùng từ hộp đựng. Một chiếc thìa silicone tốt cần có: - Cạnh chắc chắn - Tay cầm thoải mái khi nấu lâu hơn - Đầu không tách rời khỏi tay cầm - Khả năng chịu nhiệt phù hợp với cách tôi nấu - Hình dạng vươn tới các góc Ví dụ: khi tôi làm sốt cà chua trong chảo nông, cạnh linh hoạt giúp tôi di chuyển nước sốt mà không làm trầy xước bề mặt. Khi tôi nướng bánh nướng xốp, công cụ tương tự sẽ giúp gấp nguyên liệu khô vào bột mà không trộn quá kỹ. Hình dạng quan trọng hơn màu sắc tươi sáng hoặc một bộ lớn các mảnh ghép phù hợp. ## Dụng cụ cạo bàn giúp kiểm soát công việc chuẩn bị Dụng cụ nạo bàn là một trong những phụ kiện nấu ăn trông có vẻ đơn giản cho đến khi tôi sử dụng nó thường xuyên. Tôi có thể cắt bột, di chuyển hành tây cắt nhỏ, thu thập các loại thảo mộc và làm sạch bột mì trên bề mặt làm việc chỉ bằng một dụng cụ. Nó cũng hữu ích khi tôi chuẩn bị nhiều nguyên liệu cùng một lúc. Thay vì trượt thức ăn qua quầy bằng lưỡi dao, tôi có thể dùng dụng cụ cạo để nhấc đồ ăn lên một cách an toàn. Hãy tìm một chiếc nạo có: - Cạnh thẳng, chắc chắn - Tay cầm đủ chỗ cho các ngón tay - Bề mặt dễ rửa - Vạch đo rõ ràng, nếu bạn nướng Không giới hạn ở việc làm bánh mì. Tôi sử dụng nó để làm bột bánh pizza, bánh ngọt, rau cắt nhỏ và các công việc dọn dẹp nhỏ. ## Kẹp nên giúp tôi kiểm soát. Kẹp lỏng lẻo có thể khiến việc nấu nướng trở nên khó chịu. Chúng có thể không cầm được thức ăn, khóa chặt khi tôi không muốn hoặc cảm thấy khó chịu sau vài phút. Tôi thích những chiếc kẹp có lò xo chắc chắn, vòng khóa đơn giản và phần cuối tay cầm đó mà không làm rách thức ăn dễ vỡ. Đầu silicon có thể là một lựa chọn thiết thực cho dụng cụ nấu nướng có lớp phủ. Các đầu bằng thép không gỉ có thể phù hợp với việc nấu ở nhiệt độ cao, tùy thuộc vào bề mặt chảo. Kẹp rất hữu ích cho: - Lật rau trên chảo - Phục vụ mì ống - Di chuyển các miếng thịt - Trộn salad - Xử lý bánh mì nướng hoặc thực phẩm nướng Độ dài phù hợp tùy thuộc vào chảo và nhiệt độ. Những chiếc kẹp quá dài có thể gây cảm giác bất tiện cho những chiếc chảo nhỏ. Những chiếc kẹp ngắn có thể đặt tay tôi quá gần hơi nước hoặc dầu nóng. ## Thớt nên ở nguyên vị trí tôi đặt. Tấm thớt trượt trong khi tôi chặt sẽ tạo ra căng thẳng và có thể khiến công việc đơn giản trở nên kém an toàn hơn. Tôi kiểm tra kích thước, trọng lượng, bề mặt và độ bám của tấm ván trước khi nghĩ về hình thức bên ngoài của nó. Một chiếc thớt thực tế phải có: - Đủ không gian cho thực phẩm tôi thường chuẩn bị - Bề mặt không dễ xê dịch - Dễ rửa và sấy khô - Độ dày ổn định - Chất liệu phù hợp với dao và thói quen làm sạch của tôi Một chiếc khăn lau bếp ẩm dưới thớt có thể cải thiện độ bám trên một số bề mặt làm việc. Khăn phải phẳng, không có cạnh lỏng lẻo gần con dao. Tôi cũng thích sử dụng thớt riêng cho thịt sống và thực phẩm ăn liền khi có thể. Thói quen nhỏ đó giúp việc dọn dẹp nhà bếp trở nên dễ dàng hơn. ## Những phụ kiện nhỏ có thể giảm thiểu rác thải Dụng cụ lọc lưới mịn, dụng cụ cạo lọ hoặc nắp đậy thực phẩm có thể tái sử dụng có thể không thu hút nhiều sự chú ý nhưng mỗi thứ đều có thể giải quyết được một vấn đề lặp đi lặp lại. Lưới lọc mịn có thể loại bỏ các cục vón cục trong nước sốt và giúp vo sạch gạo hoặc ngũ cốc. Dụng cụ cạo lọ có thể thu thập lượng nước sốt, bơ hạt hoặc sữa chua cuối cùng. Vỏ bọc có thể tái sử dụng có thể bảo vệ thức ăn thừa mà không cần dùng đến màng bọc dùng một lần cho mỗi hộp đựng. Tôi không mua những công cụ này vì chúng trông thông minh. Tôi chọn chúng khi tôi nhận thấy sự bất tiện tương tự xảy ra lặp đi lặp lại. ## Cách đánh giá một phụ kiện nấu ăn trước khi mua Tôi sử dụng một danh sách kiểm tra ngắn: 1. Nó giải quyết được nhiệm vụ gì? Nếu tôi không thể nêu tên công dụng rõ ràng, tôi sẽ bỏ qua. 2. Tôi sẽ sử dụng nó thường xuyên như thế nào? Một công cụ nấu ăn hàng tuần thường có nhiều không gian hơn một công cụ dành cho một công thức nấu ăn. 3. Có dễ làm sạch không? Thức ăn bị kẹt trong các đường nối, bản lề hoặc rãnh hẹp có thể biến một dụng cụ hữu ích thành một công việc vặt. 4. Nó có hoạt động với dụng cụ nấu hiện tại của tôi không? Dụng cụ bằng kim loại có thể không phù hợp với chảo tráng. Một công cụ lớn có thể không phù hợp với một căn bếp nhỏ. 5. Tôi có thể bảo quản nó mà không gặp rắc rối không? Nếu một phụ kiện không có nơi bảo quản thực tế, tôi có thể ngừng sử dụng nó. 6. Cấu trúc có phù hợp với giá không? Tôi nhìn vào tay cầm, khớp nối, cạnh và vật liệu thay vì đánh giá sản phẩm qua bao bì. Một phụ kiện nấu ăn có được vị trí của nó khi nó tiết kiệm công sức mà không phải tạo ra công việc khác. Lựa chọn tốt nhất cho căn bếp này có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho căn bếp khác. Những người nướng bánh mỗi tuần có thể được hưởng lợi từ một chiếc cân và dụng cụ cạo băng ghế. Một người nấu những bữa ăn nhanh có thể thích những chiếc kẹp chắc chắn, nhiệt kế và thìa đáng tin cậy. Tôi nhận thấy rằng những dụng cụ nhà bếp hữu ích có chung một đặc điểm: chúng hỗ trợ những thói quen mà tôi đã có. Họ không cần phải lấp đầy ngăn kéo, thay thế các kỹ năng cơ bản hoặc đưa ra những lời hứa lớn lao. Họ chỉ đơn giản là giúp tôi đo, xoay, cạo, nâng, kiểm tra và làm sạch mà ít bực bội hơn. Đó chính là điều khiến một phụ kiện nấu ăn đáng được cất giữ.

Nấu ăn có thể cảm thấy khó khăn hơn mức cần thiết. Một con dao cùn làm chậm mỗi bữa ăn, một chiếc thớt đông đúc tạo ra sự bừa bộn và một chiếc chảo không có nắp thích hợp có thể biến một món ăn đơn giản thành công việc phụ. Tôi nhận thấy rằng những dụng cụ nhà bếp phù hợp không cần phải đắt tiền hay phức tạp. Họ cần giải quyết những vấn đề thường gặp và phù hợp với cách tôi nấu nướng. Dưới đây là những công cụ tôi sử dụng thường xuyên nhất khi tôi muốn chuẩn bị thức ăn với ít nỗ lực hơn và kiểm soát tốt hơn. ### Con dao đầu bếp sắc bén Con dao đầu bếp là công cụ tôi sử dụng nhiều hơn bất kỳ thứ gì khác. Nó giúp tôi thái rau, thái thịt, giã tỏi và chế biến các loại thảo mộc với ít động tác hơn. Một con dao cùn có thể trượt qua quả cà chua hoặc quả bí thay vì cắt xuyên qua nó. Điều đó khiến việc nấu ăn chậm hơn và có thể làm tăng nguy cơ chấn thương. Tôi giữ con dao của mình sắc bén bằng que mài cơ bản và sử dụng thớt không di chuyển trên quầy. Một con dao đầu bếp cỡ trung bình phù hợp với nhiều căn bếp gia đình. Tôi không cần một bộ sưu tập lớn dao để nấu ăn hàng ngày. Một con dao thoải mái có thể xử lý hầu hết các công việc chuẩn bị. ### Thớt ổn định Thớt bảo vệ mặt bàn và mang lại cho tôi bề mặt an toàn khi chế biến thực phẩm. Tôi thích loại có đủ không gian để đựng các nguyên liệu đã cắt nhỏ mà không cần đẩy chúng ra đĩa sau mỗi lần cắt. Một tấm ván trượt thật khó chịu. Tôi đặt một chiếc khăn bếp ẩm bên dưới để giữ cố định. Một số bảng đã có sẵn các cạnh cao su, giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn. Tôi cũng sử dụng thớt riêng cho thịt sống và thực phẩm ăn liền khi có thể. Điều này giúp giảm nguy cơ lây lan cặn thức ăn từ nguyên liệu này sang nguyên liệu khác. ### Cân nhà bếp kỹ thuật số Cân kỹ thuật số giúp việc nướng bánh và kiểm soát khẩu phần dễ dàng hơn. Đo bột bằng cốc có thể cho kết quả khác nhau vì bột có thể lắng xuống hoặc bị đóng cục. Một cái cân cho tôi một số tiền nhất quán hơn. Tôi cũng sử dụng nó khi chuẩn bị cơm, cà phê, bánh mì tự làm và các phần ăn. Quá trình này chỉ mất vài giây và kết quả dễ lặp lại hơn. Một chiếc cân có màn hình hiển thị rõ ràng và nút trừ bì là đủ cho hầu hết các đầu bếp tại nhà. Chức năng bì cho phép tôi đặt một cái bát lên cân, đặt lại về 0 và thêm nguyên liệu mà không cần sử dụng hộp đựng khác. ### Đo thìa và cốc Cân nhà bếp rất hữu ích, nhưng thìa đo vẫn còn một chỗ trong ngăn kéo của tôi. Tôi sử dụng chúng để đựng muối, gia vị, bột nở, dầu và một lượng nhỏ nước sốt. Thìa đo từ tính hoặc thìa vừa khít với nhau có thể tiết kiệm không gian ngăn kéo. Tôi tìm kiếm số đo rõ ràng để dễ đọc sau khi giặt. Khi tôi nấu một món ăn lần đầu tiên, việc đo lường chính xác giúp tôi hiểu được sự cân bằng của các hương vị. Sau đó, tôi có thể điều chỉnh công thức tùy theo khẩu vị của mình. ### Dụng cụ bào hộp Dụng cụ bào hộp xử lý một số nhiệm vụ bằng một công cụ. Tôi sử dụng nó để bào phô mai, cắt nhỏ cà rốt, vỏ cam quýt và chế biến rau cho món salad hoặc súp. Mặt mịn có tác dụng tốt với tỏi, gừng và phô mai cứng. Các lỗ lớn hơn rất hữu ích khi tôi cần cắt nhỏ rau củ một cách nhanh chóng. Tôi đặt dụng cụ bào lên đĩa hoặc thớt thay vì giữ nó ở trên không. Điều này giúp tôi kiểm soát nhiều hơn và làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn. ### Một bộ bát lồng Bát trộn sẽ chiếm ít không gian hơn khi chúng lồng vào nhau. Tôi sử dụng chúng để rửa sản phẩm, trộn nguyên liệu, đựng rau cắt nhỏ và trộn nước sốt. Bát thủy tinh trong suốt cho phép tôi nhìn thấy số lượng và tình trạng của thức ăn. Bát inox nhẹ và ít bị vỡ hơn. Một trong hai lựa chọn đều có thể hoạt động tốt, tùy thuộc vào nhà bếp và không gian lưu trữ. Tôi để một cái bát nhỏ gần thớt khi nấu ăn. Nó cung cấp cho tôi một nơi để đựng các đầu rau, thân thảo mộc và các mảnh vụn khác trước khi tôi chuyển chúng vào thùng rác hoặc phân trộn. ### Một thìa silicone Một thìa silicone giúp tôi cạo bột, nước sốt và thức ăn mềm từ bát hoặc chảo. Nó cũng cho phép tôi khuấy thức ăn mà không làm trầy xước nhiều loại dụng cụ nấu nướng. Tôi sử dụng thìa chịu nhiệt cho trứng, món xào và nước sốt. Một cạnh hẹp có thể chạm tới các góc của chảo, trong khi một đầu linh hoạt giúp lấy từng mẩu bột bánh ra khỏi tô trộn dễ dàng hơn. Một chiếc thìa tốt thường thay thế được một số dụng cụ ít hữu ích hơn. ### Kẹp nhà bếp Kẹp giúp tôi cầm chắc thức ăn mà không bị thủng. Tôi sử dụng chúng để lật gà, nhấc mì ống, trộn salad và loại bỏ rau khỏi nước nóng. Tôi thích những chiếc kẹp có cơ chế khóa vì chúng chiếm ít không gian hơn trong ngăn kéo. Đầu silicon phù hợp với nhiều loại chảo chống dính, trong khi đầu kim loại hoạt động tốt với dụng cụ nấu bằng thép không gỉ. Tôi giữ một cặp gần bếp. Sự thay đổi nhỏ đó giúp tôi không phải tìm kiếm trong ngăn kéo khi thức ăn đang nấu. ### Lưới lọc mịn Lưới lọc mịn rất hữu ích để vo gạo, xả mì ống, rây bột và loại bỏ các hạt nhỏ khỏi nước sốt hoặc trà. Tôi cũng sử dụng nó khi làm chứng khoán. Nó có thể giúp tách chất lỏng khỏi các loại thảo mộc, hạt tiêu và những miếng thức ăn nhỏ. Dụng cụ lọc có tay cầm dài sẽ dễ dàng cân bằng trên bát hoặc nồi hơn. Công cụ này có thể trông đơn giản nhưng nó giải quyết được nhiều vấn đề nhỏ trong nhà bếp. ### Một chiếc đồng hồ hẹn giờ trong bếp mà tôi thường dựa vào bộ nhớ khi nấu ăn. Điều đó có hiệu quả cho đến khi tôi bắt đầu chuẩn bị nhiều món ăn cùng một lúc. Đồng hồ hẹn giờ giúp tôi theo dõi quá trình luộc mì ống, rau củ nướng, bánh mì và nước sốt đang sôi. Tôi đặt hẹn giờ ngay cả khi tôi nghĩ mình sẽ nhớ. Báo động ngắn có thể khiến thức ăn không ở trong lò hoặc trên bếp lâu hơn dự định. Bộ hẹn giờ trên điện thoại hoạt động tốt, mặc dù bộ hẹn giờ trong bếp riêng biệt giúp điện thoại của tôi tránh xa bàn tay ướt và khu vực chuẩn bị thức ăn. ### Nhiệt kế đọc tức thời Nhiệt kế đọc tức thời giúp tôi kiểm tra nhiệt độ thực phẩm tốt hơn là cắt vào thực phẩm. Tôi sử dụng nó cho thịt quay, thịt gia cầm, bánh mì, caramen và thức ăn thừa đã hâm nóng. Màu sắc và thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo kích cỡ của thực phẩm, chảo và mức nhiệt. Nhiệt kế cung cấp một điểm tham chiếu khác. Ví dụ, một miếng ức gà dày có thể trông chín bên ngoài trong khi phần bên trong cần nhiều thời gian hơn. Kiểm tra phần dày nhất giúp tôi đưa ra quyết định sáng suốt hơn. ### Dụng cụ cạo bàn Dụng cụ cạo bàn rất hữu ích trong việc di chuyển rau củ đã cắt nhỏ từ thớt sang chảo. Nó cũng giúp thu thập bột, loại bỏ bột khỏi bề mặt làm việc và làm sạch cặn thức ăn trên quầy. Tôi tránh dùng cạnh sắc của dao để cạo bảng vì nó có thể làm hỏng lưỡi dao. Một chiếc máy cạo băng ghế sẽ xử lý công việc đó một cách ít căng thẳng hơn. Đây là một công cụ nhỏ có được vị trí thông qua việc sử dụng thường xuyên. ### Cách chọn dụng cụ nhà bếp Tôi tự hỏi mình ba câu hỏi trước khi mua một dụng cụ mới: - Nó có giải quyết được vấn đề tôi thường gặp phải không? - Tôi có thể làm sạch và bảo quản nó mà không cần tốn nhiều công sức không? - Tôi có thể sử dụng nó cho nhiều loại thực phẩm không? Một công cụ thực hiện một nhiệm vụ hiếm hoi có thể không hữu ích trong một căn bếp nhỏ. Dao, thớt, bát, kẹp, thìa, đồng hồ hẹn giờ và nhiệt kế của đầu bếp hỗ trợ nhiều loại bữa ăn. Tôi cũng chú ý đến sự thoải mái. Đối với tôi, một tay cầm mang lại cảm giác an toàn quan trọng hơn một danh sách dài các tính năng. Vấn đề làm sạch dễ dàng là tốt. Nếu một công cụ có những khoảng trống hẹp để thu thập thức ăn, tôi sẽ ít sử dụng nó thường xuyên hơn. Dụng cụ nhà bếp nên giảm ma sát, không tạo thêm công việc khác trong ngày. Khi tôi chọn những dụng cụ đơn giản phù hợp với thói quen nấu nướng của mình, việc chuẩn bị bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và dễ đoán hơn. Mục tiêu không phải là lấp đầy mọi ngăn kéo. Đó là để giữ những dụng cụ giúp tôi cắt, đo, nấu và làm sạch mà ít tốn sức hơn.

Tôi từng nghĩ nấu ăn thông minh có nghĩa là mua một thiết bị có màn hình và hy vọng nó sẽ giúp bữa tối trở nên dễ dàng hơn. Sau khi thử nghiệm các dụng cụ nhà bếp khác nhau, tôi tìm ra một cách tiếp cận hữu ích hơn: chọn những phụ kiện có thể giải quyết được một vấn đề rõ ràng. Một phụ kiện nấu ăn thông minh tốt có thể giúp tôi đo lường nguyên liệu, kiểm tra nhiệt độ thực phẩm, giảm lãng phí hoặc theo dõi công thức nấu ăn. Nó cũng phải đủ đơn giản để sử dụng khi tay tôi dính đầy bột mì hoặc nước sốt. Những lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào cách bạn nấu ăn, vì vậy tôi xem xét các dụng cụ theo nhu cầu nhà bếp hàng ngày. ## Cân nhà bếp thông minh giúp chia khẩu phần ăn tốt hơn Cân nhà bếp kỹ thuật số là một trong những phụ kiện hữu ích nhất cho việc nấu nướng tại nhà. Nó giúp tôi đo lường bột mì, cà phê, gia vị và các nguyên liệu khác với độ đặc cao hơn so với cốc và thìa. Điều này quan trọng nhất khi tôi nướng. Một sự khác biệt nhỏ về bột mì có thể làm thay đổi kết cấu của bánh mì hoặc bánh quy. Với một chiếc cân, tôi có thể đặt một cái bát lên bệ, đặt nó về 0 và thêm từng thành phần mà không cần sử dụng nhiều hộp đựng. Các tính năng hữu ích bao gồm: - Nút trừ bì để đặt lại trọng lượng - Đo gram và ounce - Màn hình hiển thị rõ ràng - Bề mặt phẳng dễ lau chùi - Cảnh báo pin yếu - Tự động tắt Một số cân kết nối với ứng dụng điện thoại và ghi lại lượng thành phần. Điều này có thể giúp tôi lặp lại một công thức nấu ăn, mặc dù tôi không cần ứng dụng hỗ trợ cho mỗi bữa ăn. Nếu tôi chỉ nướng mỗi tháng một lần, một chiếc cân cơ bản đáng tin cậy có thể phù hợp hơn so với kiểu cân được kết nối. Tôi cũng kiểm tra trọng lượng tối đa trước khi mua. Cân nhỏ gọn có thể hoạt động tốt đối với nguyên liệu nhưng lại gặp khó khăn khi sử dụng tô trộn lớn. ## Nhiệt kế thịt không dây để nấu chín đều hơn Tôi thường dùng để cắt thịt gà hoặc bít tết để kiểm tra xem nó đã chín chưa. Điều đó làm tiết ra nước trái cây và khiến việc đánh giá quá trình nấu trở nên khó khăn hơn. Nhiệt kế không dây cho thịt giúp tôi kiểm tra nhiệt độ bên trong một cách rõ ràng hơn. Nhiều kiểu máy bao gồm đầu dò, màn hình và ứng dụng di động. Tôi có thể đặt đầu dò vào thực phẩm và theo dõi nhiệt độ khi chảo, lò nướng hoặc vỉ nướng đóng lại. Một số sản phẩm gửi cảnh báo khi nhiệt độ đạt đến mức đã chọn. Loại nhiệt kế này có thể giúp: - Gà nướng - Thổ Nhĩ Kỳ - Thịt bò - Thịt lợn - Bánh mì và đường - Dầu chiên. Hướng dẫn về nhiệt độ trong hướng dẫn sản phẩm phải phù hợp với thực phẩm tôi đang chế biến. Tôi cũng làm sạch đầu dò sau mỗi lần sử dụng và kiểm tra xem nó có an toàn khi sử dụng trong lò nướng hoặc vỉ nướng hay không. Nhiệt kế không thể thay thế việc xử lý thực phẩm an toàn. Tôi vẫn rửa tay, tránh lây nhiễm chéo và tuân thủ hướng dẫn an toàn thực phẩm. Công cụ này cung cấp cho tôi thông tin tốt hơn; nó không đưa ra quyết định cho tôi. ## Bộ hẹn giờ thông minh cho những buổi nấu ăn bận rộn Một bộ hẹn giờ trong bếp có thể không đủ khi tôi luộc mì ống, nướng rau và chuẩn bị nước sốt cùng một lúc. Bộ hẹn giờ thông minh có thể giúp tôi theo dõi một số nhiệm vụ mà không cần kiểm tra đồng hồ nhiều lần. Một số mẫu có đồng hồ đếm ngược riêng. Những người khác kết nối với điện thoại hoặc trợ lý giọng nói. Tôi thấy nhiều bộ hẹn giờ hữu ích hơn bộ hẹn giờ có nhiều cài đặt bổ sung. Ví dụ: tôi có thể đặt một bộ hẹn giờ cho: - Nấu mì ống - Tỏi trong chảo - Để bánh mì - Một khay nướng - Một bước ướp ngắn. Bộ hẹn giờ có các nút lớn và âm báo đủ lớn sẽ phù hợp với tôi hơn so với kiểu máy thời trang khó đọc. Mặt sau từ tính cũng có thể hữu ích khi tôi muốn đặt nó lên tủ lạnh hoặc máy hút mùi lò nướng. Nếu bộ hẹn giờ phụ thuộc vào một ứng dụng, tôi sẽ kiểm tra xem nó có còn hoạt động khi điện thoại bị khóa hoặc kết nối internet bị rớt hay không. ## Hệ thống lưu trữ thực phẩm được kết nối Việc lưu trữ thực phẩm trở nên dễ dàng hơn khi tôi có thể xem những gì mình có trước khi mua thêm. Các công cụ lưu trữ thông minh có thể bao gồm nhãn, điểm đánh dấu ngày có thể tái sử dụng hoặc hộp đựng hoạt động với ứng dụng kiểm kê. Tôi không cần mọi vùng chứa để kết nối với Wi-Fi. Một hệ thống nhãn đơn giản có thể giúp tôi ghi nhớ thời điểm nấu cơm, súp hoặc rau củ cho vào tủ lạnh. Thiết lập thực tế có thể bao gồm: 1. Một bộ hộp đựng có thể xếp chồng lên nhau 2. Nhãn có thể tái sử dụng 3. Bút đánh dấu có thể lau sạch 4. Một danh sách nhỏ trên điện thoại 5. Kiểm tra hàng tuần những món đồ cần sớm sử dụng Hệ thống này đã giúp tôi giảm bớt thức ăn thừa bị bỏ quên. Ví dụ: khi tôi thấy đậu nấu chín có ghi ngày tháng, tôi có nhiều khả năng sử dụng chúng cho món bánh taco hoặc súp thay vì để chúng ở phía sau tủ lạnh. Tôi tìm kiếm các nắp và hộp đựng chống rò rỉ, an toàn cho phương pháp đun nóng dự định. Hộp đựng có thể thích hợp để làm lạnh nhưng không thích hợp cho lò nướng hoặc lò vi sóng, vì vậy nhãn mác rất quan trọng. ## Vườn thảo mộc thông minh cho nhà bếp nhỏ Các loại thảo mộc tươi có thể cải thiện một bữa ăn đơn giản, nhưng mua một bó lớn cho một công thức nấu ăn thường để lại nhiều cành trong tủ lạnh. Một khu vườn thảo mộc nhỏ gọn trong nhà có thể hữu ích cho những người thường xuyên nấu ăn với húng quế, bạc hà, rau mùi tây hoặc hành lá. Một số hệ thống sử dụng đèn LED và nhắc nhở mực nước. Những người khác bao gồm tưới nước tự động. Những tính năng này có thể hữu ích khi nhà bếp của tôi bị hạn chế ánh sáng mặt trời hoặc khi tôi quên chăm sóc cây trồng trong một tuần bận rộn. Tôi vẫn cần phải làm sạch thùng chứa nước và kiểm tra rễ cây. Hệ thống này không đảm bảo cây khỏe mạnh. Ánh sáng, nhiệt độ, chất lượng hạt giống và chăm sóc thường xuyên đều ảnh hưởng đến sự phát triển. Một khu vườn thảo mộc nhỏ sẽ có ý nghĩa nhất khi tôi sử dụng các loại thảo mộc tươi vài lần một tuần. Nếu tôi hiếm khi nấu ăn với chúng, các loại thảo mộc khô hoặc gói siêu thị nhỏ có thể tạo ra ít chất thải hơn. ## Thìa đo kỹ thuật số cho các thành phần nhỏ Một thìa đo kỹ thuật số có thể hữu ích khi công thức nấu ăn yêu cầu một lượng nhỏ muối, men, bột nở hoặc gia vị. Nó kết hợp đo khối lượng với đo trọng lượng trong một công cụ. Tôi thấy nó đặc biệt hữu ích đối với những nguyên liệu khó chia đều. Ví dụ, một thìa đường nâu có thể có trọng lượng khác nhau tùy thuộc vào độ chặt của nó. Trước khi chọn một cái, tôi kiểm tra: - Trọng lượng tối thiểu và tối đa - Có thể tháo thìa ra để rửa hay không - Kích thước hiển thị - Loại pin - Thông tin chính xác do người bán cung cấp Công cụ này không cần thiết cho mọi nhà bếp nhưng nó có thể giúp những người thường xuyên nướng bánh hoặc làm theo các công thức nấu ăn sử dụng số lượng chính xác. ## Ổ cắm thông minh cho các thiết bị nhà bếp nhỏ Ổ cắm thông minh có thể thêm lịch trình cơ bản hoặc điều khiển từ xa cho các thiết bị tương thích, chẳng hạn như nồi nấu chậm hoặc nồi cơm điện. Tôi xử lý tính năng này một cách cẩn thận. Thiết bị phải được thiết kế để bắt đầu nấu an toàn khi được cấp điện. Một số bếp quay trở lại cài đặt trước đó sau khi mất điện, trong khi một số bếp khác vẫn tắt. Tôi kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi sử dụng phích cắm thông minh. Tôi cũng tránh sử dụng điều khiển từ xa khi không ai có thể kiểm tra thiết bị. Ổ cắm thông minh có thể điều khiển điện nhưng không thể phát hiện mọi mối nguy hiểm trong bếp hoặc sửa chữa thiết bị bị lỗi. Đối với nhiều gia đình, cách sử dụng tốt nhất là lập lịch trình đơn giản cho thiết bị có mức độ rủi ro thấp. Việc thiết lập phải dễ dàng tắt theo cách thủ công. ## Cách chọn phụ kiện phù hợp Tôi tự hỏi mình một số câu hỏi thực tế trước khi mua: - Công cụ này sẽ giải quyết được vấn đề gì? - Tôi sẽ sử dụng nó mỗi tuần chứ? - Tôi có thể làm sạch nó mà không cần nỗ lực đặc biệt không? - Nó có hoạt động với điện thoại và thiết bị nhà bếp của tôi không? - Điều gì xảy ra nếu pin chết? - Tôi có thể sử dụng chức năng chính mà không cần tài khoản không? - Sản phẩm có giải thích giới hạn an toàn của nó không? - Phụ tùng thay thế có dễ tìm không? Tôi cũng đọc phản hồi của khách hàng để biết chi tiết về thời lượng pin, khả năng vệ sinh, chất lượng kết nối và khả năng hiển thị của màn hình. Một sản phẩm có thể trông hữu ích trong ảnh sản phẩm nhưng lại cảm thấy lúng túng khi đặt cạnh chảo nóng hoặc thớt đông đúc. Các phụ kiện nấu ăn thông minh hoạt động tốt nhất khi chúng loại bỏ được những điểm căng thẳng nhỏ. Một chiếc cân có thể giúp việc nướng bánh được lặp lại nhiều hơn. Nhiệt kế có thể làm giảm việc phỏng đoán. Đồng hồ hẹn giờ có thể giữ cho một số món ăn chuyển động. Nhãn lưu trữ có thể giúp tôi sử dụng thực phẩm trước khi bị lãng quên. Căn bếp ưa thích của tôi không phải là căn bếp có nhiều thiết bị được kết nối nhất. Đó là nơi mỗi công cụ có một công việc rõ ràng, phù hợp với thói quen của tôi và vẫn hữu ích khi không có ứng dụng, pin hoặc kết nối Internet.

Bạn có thể cảm thấy khó sử dụng nhà bếp khi các dụng cụ bị xỉn màu, khó làm sạch hoặc được thiết kế cho những công việc bạn hiếm khi làm. Tôi nhận thấy điều này trong thói quen nấu nướng của chính mình: việc chuẩn bị một bữa ăn đơn giản vào cuối tuần có thể bao gồm nhiều tấm ván, một chiếc dụng cụ gọt vỏ yếu, một con dao trượt trên cà chua và một đống bát đĩa chờ sẵn bên bồn rửa. Vấn đề không phải là kích thước của nhà bếp. Đó là sự lựa chọn của các công cụ. Tôi bắt đầu thay thế các vật dụng dựa trên tần suất tôi sử dụng chúng, mức độ dễ dàng làm sạch và liệu chúng có giải quyết được vấn đề hàng ngày hay không. Cách tiếp cận này đã giúp tôi xây dựng một căn bếp hỗ trợ việc nấu nướng của mình thay vì làm chậm lại quá trình nấu nướng. Một con dao đầu bếp sắc bén đã tạo nên sự khác biệt lớn nhất. Nó xử lý hành, rau thơm, rau và thịt một cách dễ dàng hơn. Tôi đã chọn một tay cầm thoải mái và kích thước lưỡi dao cho cảm giác dễ điều khiển. Một con dao không nhất thiết phải đắt tiền mới có ích nhưng nó cần được chăm sóc thường xuyên. Một thanh mài cơ bản có thể giúp duy trì lợi thế giữa các lần mài chuyên nghiệp. Một chiếc thớt ổn định cũng rất quan trọng. Những tấm ván mỏng có thể di chuyển khắp quầy, đặc biệt khi bề mặt ướt. Tôi thích tấm ván có tay cầm chắc chắn hoặc tấm thảm chống trượt bên dưới. Một chiếc thớt vừa hoặc lớn cho tôi đủ chỗ để chuẩn bị nhiều nguyên liệu mà không cần đẩy thức ăn ra đĩa sau mỗi lần cắt. Công cụ đo lường giúp công thức nấu ăn dễ lặp lại hơn. Tôi có cốc đong cho nguyên liệu khô và bình đong cho chất lỏng. Cân nhà bếp kỹ thuật số sẽ giúp ích khi tôi nướng hoặc chia thành phần nguyên liệu. Nó cũng hữu ích khi một công thức liệt kê bột mì, gạo hoặc cà phê theo trọng lượng thay vì thể tích. Dụng cụ chịu nhiệt bảo vệ cả tay và mặt quầy. Tôi sử dụng những chiếc kẹp có đầu silicon để đảo thức ăn, một chiếc thìa phẳng để đánh trứng và làm bánh kếp, và một đôi găng tay làm bếp có chiều dài vừa đủ để che cổ tay. Kê thìa nhỏ giúp giữ các dụng cụ đã sử dụng cách xa bề mặt làm việc, giúp giảm việc vệ sinh trong khi nấu. Dụng cụ lưu trữ có thể cải thiện dòng chảy của một nhà bếp bận rộn. Hộp đựng trong suốt giúp tôi nhìn rõ những gì mình có trước khi mở nhiều tủ. Nhãn rất hữu ích cho bột mì, gạo, mì ống và gia vị, đặc biệt khi các thành phần tương tự nằm cạnh nhau. Hộp đựng hình vuông thường tận dụng tốt không gian kệ, trong khi thiết kế có thể xếp chồng lên nhau có thể giúp căn bếp nhỏ bớt chật chội hơn. Một vài công cụ nhỏ có thể giải quyết các vấn đề cụ thể: - Dụng cụ bào mịn vỏ cam quýt, tỏi và phô mai cứng - Dụng cụ gọt vỏ rau củ có tay cầm thoải mái - Dụng cụ mở hộp xoay trơn tru - Rây lọc vừa vặn bên trong bồn rửa - Đồng hồ hẹn giờ trong bếp có thể nghe thấy từ phòng khác - Nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra thịt và các món hâm nóng - Kẹp có thể tái sử dụng để đóng túi - Bàn chải nhỏ để làm sạch chai và hộp đựng hẹp Tôi tránh mua các dụng cụ chỉ vì chúng trông hấp dẫn khi mua ở cửa hàng. Trước khi chọn một công cụ, tôi tự hỏi mình ba câu hỏi: Tôi có thường xuyên sử dụng loại công cụ này không? Nó sẽ tiết kiệm công sức hay giảm bớt sự lộn xộn? Tôi có thể làm sạch và lưu trữ nó mà không tạo ra vấn đề khác không? Ví dụ, máy xay cầm tay có thể hữu ích cho các món súp, nước sốt và sinh tố khi không gian quầy bếp bị hạn chế. Một thiết bị có mặt bàn lớn có thể cung cấp nhiều chức năng hơn nhưng nó cũng chiếm nhiều không gian hơn và cần thêm nhiều bộ phận cần rửa. Sự lựa chọn tốt hơn phụ thuộc vào những bữa ăn tôi thực sự chuẩn bị. Làm sạch nên là một phần của quyết định. Dụng cụ có quá nhiều khoảng trống hẹp có thể đọng lại thức ăn và mất thêm thời gian để rửa. Các bộ phận dùng được trong máy rửa chén có thể hữu ích nhưng tôi vẫn kiểm tra hướng dẫn bảo quản. Dụng cụ bằng gỗ cần được chăm sóc khác với các vật dụng bằng thép không gỉ hoặc silicone. Tôi cũng sắp xếp các công cụ theo cách sử dụng hơn là theo hình thức bên ngoài. Dao ở gần thớt. Kẹp và thìa đặt gần bếp. Dụng cụ đo lường ở gần nguyên liệu làm bánh. Cách bố trí đơn giản này giúp giảm bớt những chuyển động lặp đi lặp lại, điều này rất hữu ích khi tôi chuẩn bị nhiều món ăn cùng một lúc. Một nhà bếp thực tế không cần một bộ sưu tập lớn thiết bị. Nó cần những công cụ phù hợp với thói quen nấu ăn thực sự. Một con dao đáng tin cậy, bảng ổn định, ngăn đựng trong suốt, dụng cụ nhiệt an toàn và một số vật dụng dành riêng cho nhiệm vụ có thể cải thiện trải nghiệm hàng ngày mà không cần lấp đầy mọi ngăn kéo. Khi tôi chọn dụng cụ nhà bếp bây giờ, tôi tìm kiếm sự thoải mái, dễ kiểm soát, dễ dàng vệ sinh và sử dụng thường xuyên. Mục tiêu không phải là sở hữu nhiều hơn. Mục đích là làm cho mỗi bước nấu ăn trở nên tự nhiên hơn.

Nhà bếp không cần phải có đầy đủ các thiết bị để hỗ trợ việc nấu ăn ngon tại nhà. Tôi nhận thấy rằng một nhóm nhỏ các công cụ đáng tin cậy có thể giải quyết hầu hết các vấn đề hàng ngày: cắt rau, đo nguyên liệu, nấu chín đều thức ăn và dọn dẹp mà không cần căng thẳng. Nhiều đầu bếp tại nhà phải đối mặt với những vấn đề tương tự. Một con dao cùn làm chậm quá trình chuẩn bị bữa ăn. Chảo có bề mặt không bằng phẳng có thể làm cháy một mặt của đĩa trong khi mặt kia chưa chín. Không có dụng cụ đo lường, việc nướng bánh trở thành việc phỏng đoán. Thiết bị phù hợp giúp những công việc này trở nên dễ dàng hơn và giúp tôi nấu ăn dễ kiểm soát hơn. ## Con dao đầu bếp Con dao đầu bếp là công cụ tôi sử dụng thường xuyên nhất. Tôi dùng nó để cắt hành, thái rau, cắt rau thơm và sơ chế thịt. Một lưỡi dao khoảng 8 inch phù hợp với nhiều đầu bếp gia đình vì nó mang lại sự cân bằng hữu ích giữa khả năng điều khiển và không gian cắt. Tay cầm phải có cảm giác an toàn trong tay tôi. Con dao không nên có cảm giác quá nặng ở đầu hoặc quá nhẹ ở gần tay cầm. Lưỡi dao sắc bén cũng cần ít lực hơn, điều này có thể giúp tôi cắt an toàn hơn khi tôi sử dụng thớt ổn định. Tôi không cần một bộ sưu tập dao lớn. Một con dao đầu bếp đáng tin cậy có thể xử lý nhiều công việc hàng ngày. Một con dao gọt nhỏ rất hữu ích để gọt vỏ trái cây, cắt tỉa rau củ và thực hiện các vết cắt nhỏ. ## Một chiếc thớt ổn định Một chiếc thớt bảo vệ mặt bàn của tôi và tạo cho con dao một bề mặt ổn định. Tôi thích một tấm thớt đủ rộng để chứa đầy một củ hành tây, vài củ cà rốt hoặc một miếng thịt gà mà không đẩy nguyên liệu ra mép. Một tấm ván có chân cao su có thể làm giảm chuyển động. Nếu tấm ván trượt, tôi đặt một chiếc khăn bếp ẩm bên dưới nó. Bước đơn giản này giúp bảng có độ bám tốt hơn. Tôi giữ các bảng riêng biệt cho thịt sống và thực phẩm ăn liền khi có thể. Sau khi cắt nguyên liệu thô, tôi rửa thớt bằng nước xà phòng nóng và để khô hoàn toàn. Thói quen này giúp giảm sự tiếp xúc chéo giữa các loại thực phẩm. ## Chảo nặng Chảo rất hữu ích để chiên trứng, nấu rau, xào thịt và làm nước sốt nhanh. Chảo thép không gỉ hoặc gang có thể tồn tại trong nhiều năm nếu được chăm sóc đúng cách. Chảo chống dính được phủ một lớp có thể hữu ích cho trứng, bánh kếp và các loại thực phẩm dễ dính. Tôi chọn bề mặt dựa trên những bữa ăn tôi nấu thường xuyên nhất. Một người nấu ăn tại nhà chế biến rau và các món xào có thể thích dùng thép không gỉ hơn. Những người làm món trứng mỗi sáng có thể thấy chảo chống dính tiện lợi hơn. Kích thước quan trọng. Chảo quá nhỏ có thể dồn thức ăn vào và tạo ra độ ẩm dư thừa. Chảo 10 đến 12 inch phù hợp cho nhiều bữa ăn gia đình. ## Nồi có nắp Nồi xử lý được những công việc mà chảo không làm được. Tôi dùng nó để đựng cơm, bột yến mạch, súp, nước sốt mì ống, rau luộc và hâm nóng thức ăn thừa. Nắp giúp giữ nhiệt và giữ ẩm. Chảo có đế dày có thể truyền nhiệt đều hơn, điều này rất hữu ích khi tôi đun sôi sữa, nấu ngũ cốc hoặc chuẩn bị nước sốt đơn giản. Khi nấu cơm, tôi đo lượng nước, đun sôi nhẹ, đậy nắp và giảm lửa. Kết quả phù hợp hơn so với việc kiểm tra nồi vài phút một lần. ## Nồi lớn Nồi lớn cho tôi không gian để nấu mì ống, súp, món hầm và nấu theo mẻ. Nó cũng hữu ích khi tôi chuẩn bị thức ăn cho nhiều người hoặc dự trữ từng phần cho những bữa ăn sau. Tôi tìm kiếm tay cầm chắc chắn và nắp vừa vặn. Nồi quá cao và hẹp có thể khó khuấy hơn. Hình dạng rộng thường dễ nấu súp và nước sốt hơn vì tôi có thể chạm tới đáy bằng thìa. Một chiếc nồi lớn không cần phải sử dụng hàng ngày. Tôi đánh giá cao nó vì nó xử lý những bữa ăn khó có thể xử lý được trong một chiếc chảo nhỏ hơn. ## Cốc và thìa đo lường Dụng cụ đo lường giúp tôi lặp lại các công thức nấu ăn với kết quả tốt hơn. Cốc đong khô có tác dụng tốt đối với bột mì, đường, gạo và các thành phần rắn khác. Bình đo chất lỏng sẽ dễ đọc hơn khi tôi rót sữa, dầu, nước dùng hoặc nước. Thìa đong rất hữu ích khi đo muối, gia vị, bột nở và chiết xuất. Những khác biệt nhỏ có thể làm thay đổi hương vị của món ăn, đặc biệt là khi tôi nướng bánh. Tôi sử dụng cùng một bộ khi thử nghiệm một công thức nhiều lần. Điều này giúp dễ hiểu hơn liệu sự thay đổi đến từ thành phần hay từ lượng tôi đo được. ## Cân nhà bếp kỹ thuật số Cân nhà bếp cung cấp khả năng kiểm soát nhiều hơn so với việc đo thể tích đối với các nguyên liệu như bột mì và cà phê. Tôi thấy nó đặc biệt hữu ích khi nướng bánh mì, bột bánh pizza hoặc bánh ngọt. Ví dụ, hai người có thể đổ lượng bột mì khác nhau vào cốc đong tùy thuộc vào độ chặt của họ. Cân sẽ đưa ra trọng lượng trực tiếp, điều này có thể làm cho công thức dễ lặp lại hơn. Một chiếc cân nhỏ gọn là đủ cho hầu hết các căn bếp gia đình. Tôi thích loại có màn hình hiển thị rõ ràng, chức năng trừ bì và bề mặt có thể lau sạch. ## Thìa gỗ và thìa chịu nhiệt Một thìa gỗ rất phù hợp để khuấy súp, nước sốt, ngũ cốc và rau. Nó cho cảm giác thoải mái khi cầm trên tay và nhẹ nhàng trên nhiều bề mặt nấu nướng. Chiếc thìa chịu nhiệt giúp tôi lật trứng, cạo bột từ bát và nhấc thức ăn ra khỏi chảo. Một cạnh linh hoạt rất hữu ích cho các loại thực phẩm tinh tế, trong khi một chiếc thìa cứng hơn sẽ phù hợp hơn với bánh mì kẹp thịt hoặc rau củ nướng. Tôi giữ cả hai dụng cụ gần bếp. Hình dạng khác nhau của chúng giúp việc nấu nướng hàng ngày trở nên dễ dàng hơn mà không chiếm nhiều không gian. ## Kẹp Giúp tôi kiểm soát tốt hơn khi xử lý thức ăn nóng. Tôi sử dụng chúng để lật thịt gà, trộn mì ống, phục vụ salad và chuyển rau từ chảo sang đĩa. Cơ chế khóa có thể tiết kiệm không gian ngăn kéo. Đầu silicon phù hợp với nhiều loại chảo tráng vì chúng ít làm trầy xước bề mặt. Khi nấu mì spaghetti, tôi dùng kẹp để gắp mì vào nước sốt thay vì để ráo nước hoàn toàn. Một lượng nhỏ nước mì có thể giúp nước sốt phủ lên mì. ## Lưới lọc mịn Một lưới lọc có nhiều công dụng hơn là xả mì ống. Tôi dùng nó để vo gạo, rửa đậu lăng, rây đường bột, loại bỏ hạt khỏi nước sốt và pha trà hoặc nước kho mịn. Một mô hình cỡ trung bình thường thiết thực cho công việc hàng ngày. Một tay cầm hoặc một cái móc cho phép tôi đặt nó trên một cái bát hoặc một cái nồi, giúp bạn luôn sẵn sàng sử dụng cả hai tay. ## Tấm nướng bánh Tấm nướng bánh hỗ trợ nhiều hơn bánh quy. Tôi sử dụng nó cho rau nướng, đùi gà, cá nướng, bánh mì nướng và các bữa ăn đơn giản bằng một chảo. Có viền xung quanh mép giúp chứa dầu và nước ép nấu ăn. Giấy da có thể giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn, mặc dù tôi tránh đặt nó dưới lò nướng thịt trừ khi hướng dẫn sản phẩm cho phép. Đối với bữa ăn cuối tuần, tôi có thể cắt khoai tây, cà rốt và một số loại rau, thêm dầu và gia vị rồi nướng chúng trên một khay. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và giảm số lượng chảo cần rửa. ## Găng tay lò nướng và nhiệt kế nhà bếp Găng tay lò nướng bảo vệ bàn tay của tôi khi tôi di chuyển dụng cụ nấu ăn còn nóng. Tôi thích những chiếc găng tay che một phần cẳng tay vì những chiếc găng tay nông có thể để lộ vùng da gần cửa lò hoặc tay cầm chảo. Nhiệt kế thực phẩm giúp tôi kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt, gia cầm, các món hâm nóng và đồ nướng. Chỉ màu sắc không phải lúc nào cũng cho thấy thực phẩm đã chín hoàn toàn hay chưa. Tôi đặt nhiệt kế vào phần dày nhất của thức ăn và tránh chạm vào xương hoặc chảo. Điều này mang lại một bài đọc hữu ích hơn. ## Hộp đựng bảo quản Hộp đựng tốt giúp tôi bảo quản thức ăn thừa và lên kế hoạch cho bữa ăn. Tôi tìm kiếm những chiếc nắp đóng chắc chắn và những hộp đựng có thể xếp chồng lên nhau trong tủ lạnh. Hộp đựng bằng thủy tinh rất hữu ích khi tôi muốn hâm nóng thức ăn trong cùng một đĩa, miễn là sản phẩm được sản xuất cho mục đích sử dụng đó. Hộp nhựa nhẹ có thể thuận tiện cho bữa trưa và nguyên liệu khô. Tôi dán nhãn thức ăn thừa ghi ngày tháng tôi cất giữ chúng. Thói quen nhỏ này giúp bạn dễ dàng quyết định cái gì nên ăn sớm và cái gì nên bỏ đi. ## Cách chọn dụng cụ nhà bếp Tôi đặt ra ba câu hỏi trước khi mua một dụng cụ: - Tôi có sử dụng nó hàng tuần không? - Nó có thể thực hiện nhiều nhiệm vụ không? - Có dễ dàng vệ sinh và bảo quản không? Một công cụ có thể trông hữu ích trong cửa hàng nhưng vẫn còn nguyên trong ngăn kéo. Tôi thà mua một chiếc chảo bền còn hơn mua nhiều chiếc chảo không phù hợp với thói quen nấu nướng của tôi. Tôi cũng kiểm tra xem các phụ kiện thay thế, hướng dẫn bảo quản, nhu cầu bảo quản có hợp lý hay không. Đối với người đang thiết lập nhà bếp, tôi sẽ bắt đầu với con dao, thớt, chảo, chảo, nồi lớn, dụng cụ đo lường, thìa, kẹp, khay nướng bánh, găng tay lò nướng và hộp đựng. Các mặt hàng chuyên dụng hơn có thể được thêm vào khi thói quen nấu nướng cụ thể yêu cầu chúng. Thiết lập nhà bếp tốt nhất không phải là thiết bị có nhiều thiết bị nhất. Nó giúp tôi chuẩn bị thức ăn một cách an toàn, lặp lại các món ăn mà ít phải phỏng đoán hơn, dọn dẹp mà không biến mỗi bữa ăn thành một nhiệm vụ lớn lao. Những điều cơ bản đáng tin cậy giúp tôi có thể tự tin nấu nướng trong khi vẫn giữ cho căn bếp thiết thực và dễ quản lý.

Tôi từng nghĩ nấu ăn ngon hơn đến từ những công thức nấu ăn ngon hơn. Sau một vài mặt bàn đông đúc và những bữa ăn nấu không đều, tôi đã thay đổi quyết định. Các phụ kiện nhà bếp phù hợp có thể giúp việc nấu nướng hàng ngày trở nên dễ dàng, an toàn và nhất quán hơn mà không cần lấp đầy mọi ngăn kéo bằng dụng cụ. Một phụ kiện hữu ích sẽ giải quyết được một vấn đề rõ ràng. Nó có thể giúp kiểm soát nhiệt, bảo vệ bàn tay của bạn, sắp xếp nguyên liệu hoặc giảm thời gian làm sạch. Khi tôi chọn dụng cụ nhà bếp, tôi hỏi một câu hỏi đơn giản: liệu điều này có giúp công việc nấu nướng thông thường trở nên dễ dàng hơn không? ## Bắt đầu với sự chuẩn bị tốt hơn Một chiếc thớt ổn định giúp tôi kiểm soát tốt hơn khi thái rau, thái thịt hoặc sơ chế rau thơm. Một tấm ván di chuyển ngang qua quầy có thể làm tôi chậm lại và tăng khả năng bị những vết cắt nhỏ. Tôi thích loại có đế chắc chắn hoặc có thảm chống trượt bên dưới. Con dao đầu bếp sắc bén cũng làm thay đổi quá trình nấu nướng. Nó cắt hành tây, cà rốt và các loại thảo mộc với ít áp lực hơn. Tôi giữ một con dao riêng để cắt bánh mì và sử dụng một chiếc máy mài đơn giản khi lưỡi dao chính bắt đầu kéo thay vì cắt lát. Bát nhỏ giúp giữ nguyên liệu sẵn sàng trước khi chảo nóng. Tôi có thể đong gia vị, trộn nước sốt và chuẩn bị trước rau củ cắt nhỏ. Điều này làm giảm nhu cầu tìm kiếm trong tủ khi thức ăn đang nấu. ## Cải thiện khả năng kiểm soát trên bếp Nhiều vấn đề khi nấu nướng xuất phát từ việc kiểm soát nhiệt kém. Chảo có đáy dày tỏa nhiệt đều hơn chảo rất mỏng nên có thể tạo ra các điểm nóng. Tôi sử dụng kích thước chảo phù hợp với lượng thức ăn. Một phần nhỏ trong chảo lớn có thể chín quá nhanh ở các cạnh, trong khi chảo quá đông có thể thoát ra hơi ẩm và làm chậm quá trình chín vàng. Một chiếc kẹp chịu nhiệt giúp tôi kiểm soát tốt hơn một chiếc nĩa khi lật rau, thịt gà hoặc hải sản. Kẹp cũng có thể giúp nâng thức ăn lên mà không làm hỏng bề mặt của nó. Nhiệt kế nhà bếp rất hữu ích khi vẻ ngoài không đủ. Tôi sử dụng nó để kiểm tra thịt quay, các món hâm nóng và các món nướng cần nhiệt độ bên trong cụ thể. Nó giúp tôi tránh được việc cắt thực phẩm quá sớm hoặc để trong lò lâu hơn mức cần thiết. Tấm chắn nước có thể ngăn dầu lan ra khắp mặt bếp khi tôi chiên thịt xông khói, rau hoặc cá. Nó cho phép hơi nước thoát ra đồng thời giảm lượng dầu mỡ tiếp cận các bề mặt gần đó. ## Giúp việc nướng bánh đồng đều hơn Việc nướng bánh phụ thuộc vào số đo chính xác. Cân nhà bếp kỹ thuật số giúp tôi đo bột, đường và các nguyên liệu khô khác với độ đồng nhất cao hơn. Một cốc bột có thể khác nhau tùy theo cách đóng gói, trong khi trọng lượng sẽ cho kết quả rõ ràng hơn. Nhiệt kế lò cũng có thể phát hiện sự khác biệt giữa nhiệt độ hiển thị và nhiệt độ thực tế bên trong lò. Có lần tôi nhận thấy bánh quy được nướng nhanh hơn ở một bên khay. Sau khi kiểm tra nhiệt độ lò và xoay khay giữa chừng khi nướng, kết quả trở nên đồng đều hơn. Giấy da làm giảm độ dính và làm sạch dễ dàng hơn. Thảm nướng silicon cung cấp một lựa chọn khác cho bánh quy và rau củ nướng. Tôi chọn dựa trên công thức và loại khay tôi sử dụng. Giá làm mát cho phép không khí di chuyển xung quanh bánh nướng sau khi rời khỏi lò. Nếu không có lớp lót này, đáy bánh quy hoặc bánh mì có thể giữ ấm và mềm khỏi hơi nước bị mắc kẹt. ## Giảm sự lộn xộn và lãng phí thời gian Một vài phụ kiện đơn giản có thể giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn. Bộ lọc bồn rửa sẽ lọc các mảnh vụn thức ăn trước khi chúng chảy xuống cống. Dụng cụ cạo mặt bàn giúp loại bỏ bột khô, rau thơm cắt nhỏ hoặc nước sốt khỏi bề mặt làm việc mà không cần dùng dao sắc. Hộp đựng thực phẩm có thể tái sử dụng giúp tôi bảo quản nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và thức ăn thừa một cách rõ ràng. Tôi thích những hộp đựng có nắp đậy an toàn và có hình dạng xếp chồng lên nhau tốt. Các mặt trong suốt giúp dễ dàng nhìn thấy những gì cần sử dụng, điều này có thể làm giảm lượng thức ăn bị bỏ quên ở phía sau tủ lạnh. Một bộ thìa đo lường có vạch rõ ràng cũng rất hữu ích. Khi các dấu hiệu mờ đi hoặc thìa có kích thước bất thường, những sai số đo lường nhỏ có thể ảnh hưởng đến nước sốt, nước sốt và công thức nướng. ## Chọn những phụ kiện phù hợp với thói quen của bạn. Tôi không khuyên bạn nên mua mọi dụng cụ được trưng bày ở lối đi trong bếp. Một người nấu ăn tại nhà chuẩn bị những bữa ăn nhanh có thể cần một con dao tốt, một chiếc thớt ổn định, một chiếc chảo chắc chắn và hộp đựng. Người nướng bánh mỗi tuần có thể thu được nhiều lợi ích hơn từ cân, giá làm mát, nhiệt kế lò nướng và khay nướng thích hợp. Vật chất và vấn đề bảo trì cũng vậy. Thép không gỉ dễ lau chùi và sử dụng tốt cho nhiều dụng cụ. Gỗ có thể dùng làm thớt thoải mái, tuy nhiên nó cần được giặt thường xuyên và sấy khô kỹ lưỡng. Silicone rất hữu ích cho thìa và dụng cụ làm bánh, nhưng tôi kiểm tra hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất trước khi cho vào máy rửa bát. Lưu trữ nên là một phần của quyết định. Nếu một phụ kiện không có vị trí rõ ràng trong nhà bếp, nó có thể trở thành một nguồn gây lộn xộn khác. Tôi để những dụng cụ thường xuyên sử dụng gần khu vực làm việc và cất giữ những vật dụng không thường xuyên trong ngăn kéo hoặc tủ có dán nhãn. Phụ kiện tốt không thay thế được kỹ năng nấu nướng. Họ ủng hộ nó. Tấm ván ổn định giúp cải thiện khả năng kiểm soát dao, nhiệt kế hỗ trợ khả năng phán đoán tốt hơn và chảo bên phải giúp quản lý nhiệt dễ dàng hơn. Tôi nhận được kết quả tốt hơn khi mỗi dụng cụ đều có mục đích riêng và phù hợp với cách tôi thực sự nấu ăn. Thiết lập nhà bếp tốt nhất không phải là thiết bị có nhiều phụ kiện nhất. Nó giúp tôi chế biến món ăn ít phỏng đoán hơn, ít lộn xộn hơn và kiểm soát tốt hơn. Bạn muốn tìm hiểu thêm? Vui lòng liên hệ với Hu Ruixi: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ 2023 Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm Nhiệt kế Nhà bếp và Nhiệt độ Nấu An toàn Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ 2022 An toàn Thực phẩm tại Nhà King Arthur Baking Company 2024 Tầm quan trọng của việc Đo lường Chính xác trong Làm bánh Harold McGee 2020 Chìa khóa để Nấu ăn Ngon Nhà bếp Thử nghiệm của Mỹ 2023 Dụng cụ Nhà bếp Thiết yếu để Nấu ăn Hàng ngày Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Tại nhà Quốc gia 2022 Thực hành Bảo quản Thực phẩm An toàn